Débutant sa carrière de courses électriques en 2015 avant la première saison de Panasonic Jaguar Racing, la première saison du pilote de Nouvelle-Zélande a été marquée par une belle quatrième place au Mexique. Restant avec l'équipe pour une deuxième saison (2017/18), Evans a réalisé plusieurs performances prometteuses, dont le premier podium de Jaguar à Hong Kong et un Julius Baer Pole Position à Zurich. Malgré aucune victoire dans la série, Evans a devancé son coéquipier Nelson Piquet Jr au cours de la saison, terminant deux places au-dessus du Brésilien et sixième au classement général.

Evans a commencé sa carrière dans le sport automobile à l'âge de six ans et a remporté le Grand Prix de Nouvelle-Zélande à l'âge de 16 ans. Encadré par le coureur expérimenté Mark Webber, le jeune pilote a remporté le titre de GP3 en 2012. Passant en GP2 en 2013, à l'âge de 18 ans, bien que débutant, il est devenu le plus jeune pilote de l'histoire du GP2 à monter sur le podium après avoir terminé troisième à Sepang, en Malaisie.

Pour la saison 2018/19, Evans reste avec l'équipe de course britannique aux côtés de Piquet Jn. Les deux pilotes conduisent le Jaguar I-Type 3 Gen2 de l'équipe alors que lui et Jaguar disputent leur première victoire et le titre du championnat.